鹵蛋，又名鹵水蛋，是用各種調(diào)料或肉汁加工成的熟制蛋。鹵蛋制作簡單，風(fēng)味美味，普遍受到人們的歡迎。鹵蛋的種類也很多，根據(jù)所用鹵料的不同，常見的有五香鹵蛋、桂花鹵蛋、雞肉鹵蛋、豬肉鹵蛋等。

鹵蛋檢測-國家食品檢測實驗室

鹵蛋檢測項目

農(nóng)藥及獸藥殘留檢測?：雞蛋原料可能受到農(nóng)藥或獸藥污染，鹵蛋生產(chǎn)過程中需對原料進(jìn)行嚴(yán)格篩選，并進(jìn)行農(nóng)藥及獸藥殘留檢測，以確保最終產(chǎn)品不含超標(biāo)殘留物。

食品添加劑檢測?：鹵蛋制作過程中可能會添加防腐劑、著色劑、調(diào)味劑等食品添加劑。這些添加劑的使用量需嚴(yán)格遵守國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，因此需進(jìn)行檢測以確保合規(guī)。

重金屬檢測?：重金屬如鉛、汞、鎘等對人體健康有害，可能通過環(huán)境污染進(jìn)入雞蛋原料。鹵蛋檢測中需對重金屬含量進(jìn)行監(jiān)測，以確保產(chǎn)品安全。

微生物檢測?：微生物污染是食品加工中常見的安全問題。鹵蛋檢測需對細(xì)菌總數(shù)、大腸桿菌、沙門氏菌等常見微生物指標(biāo)進(jìn)行檢測，以確保產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量，防止微生物超標(biāo)導(dǎo)致的食品中毒事件。

營養(yǎng)成分檢測?：檢測鹵蛋中的蛋白質(zhì)含量、脂肪含量、維生素及礦物質(zhì)含量等營養(yǎng)成分需進(jìn)行檢測，以評估產(chǎn)品的營養(yǎng)價值。

?感官品質(zhì)檢測?：通過感官品質(zhì)檢測可以了解鹵蛋的口感、氣味、外觀等方面的信息，從而判斷鹵蛋是否符合消費者的口味需求。

?包裝材料檢測?：鹵蛋的包裝材料需符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，避免有害物質(zhì)遷移至產(chǎn)品中。對包裝材料的檢測也是確保鹵蛋安全性的重要措施之一，有助于保障產(chǎn)品在運輸和儲存過程中的衛(wèi)生質(zhì)量。

鹵蛋檢測標(biāo)準(zhǔn)

GB/T 23970-2009 鹵蛋

GB2749-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 蛋與蛋制品

SB/T 10369-2012 真空軟包裝鹵蛋制品》

中科食品安全檢測

中科檢測作為專業(yè)的食品檢測機構(gòu)，擁有的檢測設(shè)備和專業(yè)的檢測團(tuán)隊，能夠嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)規(guī)范進(jìn)行鹵蛋等食品的質(zhì)量檢測。中科檢測致力于為客戶提供準(zhǔn)確、可靠的檢測結(jié)果和專業(yè)的解決方案，為食品安全保駕護(hù)航。

鹵蛋檢測-國家食品檢測實驗室