預制菜作為食品行業(yè)的快消產(chǎn)物，可以為消費者減少原輔料采購、清理、分切、調(diào)制等繁雜的預處理過程。中科檢測擁有獨立的食品安全實驗室，通過了CMA和CNAS專業(yè)資質(zhì)認證，開展預制菜檢測，為食品安全保駕護航!

第三方預制菜檢測-國家食品檢測中心

預制菜檢測標準

QB/T 5471-2020 方便菜肴

T/CNFIA 115-2019 預制包裝菜肴

GB 19295-2021 食品安全國家標準速凍面米與調(diào)制食品

GB 2760-201 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準

GB 7718-2011 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則

GB 28050-2011 食品安全國家標準 預包裝食品營養(yǎng)標簽通則

GB 4789.2 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數(shù)測定

GB/T 4789.3-2003 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 大腸菌群測定

GB 4789.3 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數(shù)

GB 4789.4 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗

GB 4789.15 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 疍菌和酵母計數(shù)

GB 5009.12 食品安全國家標準 食品中鉛的測定

GB 5009.11 食品安全國家標準 食品中總砷及無機砷的測定

GB 5009.227 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定

GB 5009.229 食品安全國家標準 食品中酸價的測定

SB/T 10379-2012速凍調(diào)制食品

SB/T10648-2012 冷藏調(diào)制食品

SB/T 10482-2008 預制肉類食品質(zhì)量安全要求

預制菜檢測流程

樣品采集?：從生產(chǎn)或市場環(huán)節(jié)獲取預制菜樣品，確保樣品的代表性和均勻性。

?實驗室檢測準備?：將采集的樣品送至具備資質(zhì)的食品檢測機構(gòu)，準備好所需的檢測試劑和設(shè)備。實驗室環(huán)境需符合相關(guān)標準，以確保檢測過程的準確性和可靠性。

?樣本預處理?：對采集的預制菜樣品進行均質(zhì)化、提取和凈化等操作，以適應(yīng)不同的檢測方法。

?指標檢測?：根據(jù)預制菜的特點和相關(guān)標準，進行多項指標的檢測。這包括但不限于水分、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成分的檢測，二氧化硫、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)的檢測，以及微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、食品添加劑和過敏原等成分的檢測。

?結(jié)果分析?：對檢測數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計和分析，根據(jù)標準或規(guī)定判斷預制菜是否符合相關(guān)要求。如有不合格項，需進一步查找原因并采取相應(yīng)的整改措施。

?報告編制與反饋?：根據(jù)檢測結(jié)果編制檢測報告，詳細記錄檢測項目、檢測方法、檢測結(jié)果及結(jié)論等信息。將檢測報告反饋給相關(guān)企業(yè)或政府部門，以便他們了解預制菜的安全性和品質(zhì)狀況，并據(jù)此作出相應(yīng)的決策。

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