食品級檢測是按照國家指標(biāo)來檢測食品中的有害物質(zhì)，主要是一些有害有毒的指標(biāo)的檢測，比如重金屬、霉毒素等。食品科學(xué)與工程的一個重要方面是引入和運(yùn)用化工單元操作，并發(fā)展形成食品工程單元操作，從而促進(jìn)食品工業(yè)向大規(guī)模、連續(xù)化和自動化的方向發(fā)展。

　　日常生活中，與食品接觸的產(chǎn)品使用非常廣泛。然而，根據(jù)科學(xué)研究，在使用過程中，有害物質(zhì)會從該類產(chǎn)品轉(zhuǎn)移至食品，進(jìn)而影響人類健康。該問題已日趨引起各方關(guān)注，各個國家也不斷出臺和更新食品級檢測的法律法規(guī)，維護(hù)消費(fèi)者安全。

　　食品級接觸材料是指食品器皿以及用于加工和制備食品的輔助材料、設(shè)備、工具等一切與食品接觸的材料，包括塑料、金屬、橡膠、著色劑、玻璃等，涉及的產(chǎn)品有食品包裝、餐廚具、食品加工機(jī)械等。但是食品接觸材料可能會在產(chǎn)品使用過程中釋放出有毒有害化學(xué)物質(zhì)，這些成分會發(fā)生遷移而被人體吸收，因而對人類健康帶來一定的風(fēng)險。

　　什么是食品級

　　1、食品級≠食品，食品級是與食品接觸的材料；

　　2、食品是有進(jìn)攻性的。例如，紙張包裝面包時，紙張留下油漬，同時紙張中的物質(zhì)也可能會進(jìn)入食物。橡膠奶嘴喂食嬰兒時，其中的添加劑亞硝胺可能會溶入牛奶當(dāng)中。

　　食品級材料包括：塑料、陶瓷、金屬、木材、紙張、涂層、鍍層。通過食品級檢測的產(chǎn)品，即可在包裝或包裝表面上顯示相關(guān)標(biāo)志，表示"產(chǎn)品可適用于包裝食品"。成功將您的產(chǎn)品銷往歐洲市場。同時，您的產(chǎn)品也能以良好的品質(zhì)吸引更多的客戶，在同行業(yè)中，獲得更強(qiáng)的競爭優(yōu)勢，小成本也能獲得大利潤。